Особенности питания при ишемической болезни сердца.

Особенности питания при ишемической болезни сердца

Построение рациона питания при ишемической болезни сердца (ИБС) основано  на принципах рационального питания, а так же антиатеросклеротической диеты.
Диетические рекомендации больным ИБС должны включать следующие пункты:

1.    Выбирая мясо для приготовления блюд, необходимо отдавать предпочтение нежирным сортам (говядина, телятина, кролик, индейка, куры). По возможности, исключать из рациона жирную свинину, мясо утки и гуся, кожу птицы.


2.    При приготовлении разных блюд необходимо использовать жиры растительного происхождения (подсолнечное, кукурузное масло – 30-40 г/сутки в салаты, каши), заменяя жиры животного происхождения и сливочное масло.


3.    Ограничить продукты, богатые холестерином: печень, легкие, почки, икру рыб; яичные желтки – не более 2-3 шт. в неделю.


4.    Готовить преимущественно вегетарианские первые блюда – борщи, супы, солянки на овощном бульоне. Если использовать мясной бульон, то неконцентрированный (первый и второй следует слить, готовить на третьем). Первые блюда на мясном бульоне рекомендуется употреблять не чаще 1-2 раз в неделю.


5.    Вводить в рацион достаточное количество овощей и фруктов (в зависимости от сезона), не менее 400 г/сутки. Наиболее ценными по содержанию клейковины являются капуста, морковь, свекла.


6.    Стараться употреблять как можно меньше сахара и продуктов, содержащих сахар. Возможно частичное  замещение медом (но не более 3 чайных ложек в сутки).


7.    Не готовить острые блюда, особенно с повышенным содержание соли (количество соли должно составлять не более 5 г в сутки, что соответствует примерно одной чайной ложке).


8.    В достаточном количестве вводить в рацион питания морскую капусту, морскую рыбу, и другие продукты моря.


9.    Готовить гречневую, пшеничную, овсяную каши и блюда из бобовых.


10.    Обязательно следить за употреблением жидкости, количество которой должно составлять 5—6 стаканов в сутки. Зимой и весной особенно полезно пить отвар шиповника (для людей с повышенным артериальным давлением – отвар шиповника с боярышником). 


11.    Количество пищи должно соответствовать энергозатратам. Прием пищи должен быть 3—4 раза в день, небольшими порциями, и желательно, в одно и то же время. Обязателен завтрак, на который должно приходиться 20-25% энергетической ценности рациона, на второй завтрак – 10-15%, обед – 30-40%, и на ужин – 20% суточной калорийности. При чем, ужинать  необходимо за  2-3 часа до сна.


12.    Поддерживать массу тела в рекомендованных пределах с помощью:

  • нормокалорийной диеты (употреблять меньше жирной пищи и сахара)
  • разгрузочных дней (1-2 раза в неделю – овощных, фруктовых и т.д)
  • ежедневных умеренных физических нагрузок (около 30 -40 минут).


Важно учитывать, что при максимальном содержании пищевых волокон в рационе (28 г/сутки), развитие ишемической болезни сердца и факторов ее риска значительно сокращается.

Добавить отзыв




Защитный код Сменить картинку
Введите символы с картинки: