Питание при атеросклерозе: перечень рекомендуемых продуктов и блюд.

Питание при атеросклерозе: перечень рекомендуемых продуктов и блюд.
Общие принципы правильного питания при атеросклерозе заключаются в следующем:
  • доля всех жиров в общей энергетической ценности пищи должна составлять 30% и менее;
  • доля животных (насыщенных) жиров должна составлять не более 1/3 от общего количества употребленного жира;

 

  • ограничение суточного употребления холестерина – менее 300 мг;
  • увеличение употребления моно- и полиненасыщенных жиров из овощей морской рыбы;
  • увеличение употребления углеводов, которые содержатся в свежих овощах, фруктах, злаках.
  • Для гипертоников и людей с избыточным весом – дополнительно снижать употребление соли до 5 и менее г/сутки, ограничить употребление алкоголя.

Список продуктов и блюд, которые рекомендуются и не рекомендуется употреблять при атеросклерозе:

Да Нет
Зерновые
хлеб из муки грубого помола, каши: овсяная, гречневая, рис, сухари выпечка из сдобного теста, хлебобулочные изделия из муки высших сортов
Молочные продукты
обезжиренное молоко, йогурт, творог, сыр (разрешено сыр не более 20% жирности) молоко (цельное, сгущённое), жирные сыры (свыше 30%  жирности, плавленые)
Супы
овощные, вегетарианские наваристые, жирные, крем-супы
Рыба
все виды рыбы, особенно морская (не менее 2-4 раз в неделю по 100-150 г) жареная рыба, особенно на животных жирах, икра рыб
Моллюски
морские гребешки, устрицы креветки, лангусты, кальмары (разрешаются умеренно мидии, крабы, омары)
Мясо
индейка, курица, телятина, кролик, молодая баранина (без жира) утка, гусь, жирное мясо, колбасы, паштеты, кожа птицы
Яйца
яичный белок яичный желток (более 2-х в неделю)
Жиры
подсолнечное, кукурузное, оливковое, рапсовое, «мягкие» маргарины (трансжирные кислоты менее 1%) сливочное масло, внутренне сало, твердые маргарины
Овощи и фрукты
свежие, замороженные, консервированные без добавления сахара, бобовые, молодая кукуруза жареные, в особенности на животных жирах, картофельные чипсы
Готовые продукты
щербет, желе, пудинги на основе нежирного молока, фруктовое мороженое, цукаты, лукум, нуга сливочное мороженое, сметанные и масляные кремы, пирожные, торты, бисквиты, конфеты
Орехи
грецкие, миндаль, фундук, арахис кокосовые, соленые орешки
Приправы
перец, горчица, пряные травы, специи соленые и сметанные соусы, майонез
Напитки
чай, натуральные соки, напитки без сахара шоколадные, солодовые, с сахаром

Добавить отзыв




Защитный код Сменить картинку
Введите символы с картинки: