Интересные факты о продуктах питания и риски развития инсульта

инсульт, Мариуполь

В период с 1970 по 2008 г. показатель заболеваемости инсультом в странах с высоким уровнем дохода снизился на 42%, а показатель заболеваемости инсультом в странах с низким и средним уровнем дохода вырос более чем на 100%. Этот рост совпал с изменениями питания и образа жизни связанными с индустриализацией и урбанизацией.

Такая статистика наталкивает на мысль об изучении доказательств наличия связи между соблюдением рационального питания и риском развития инсульта.
Общепринятого определения термина «нарушение питания» не существует. Это состояние описывают как дефицит, избыток или нарушение баланса поступления питательных веществ.
Всем давно известно, что ожирение, артериальная гипертензия, повышенный уровень холестерина, сахарного диабета и т.д. повышают риск развития инсульта.
Хочется остановиться на том, что есть причины, на которые мы можем повлиять (сбалансированное питание), а есть и то, что досталось нам от рождения (первые годы нашей жизни и внутриутробное развитие).

Мать и плод.
Плохое питание в течение первого года жизни женщины приводит к развитию деформации костей таза. В период беременности плоский таз обуславливает нарушение материнской способности  к поддержанию роста плаценты и плода, что является причиной низкой массы плаценты, меньшей окружности головы ребенка и более низкой массе его тела при рождении. Механизм, посредством которого плохое питание матери и недостаток внутриутробного роста могут повышать риск развития инсульта, может быть связан с артериальной гипертензией и повышением концентрации фибриногена в плазме крови во взрослом возрасте, а также с длительным неблагоприятным влиянием на структуру сосудов и их функционированием.

Детский возраст.
Недостаточный рост в период детства вследствие плохого питания связан с повышенным риском развития инсульта в более позднем периоде жизни. При уменьшении разницы между фактической массой тела в 2 года и прогнозируемой (при рождении) массой тела в возрасте 2 лет, в каждом следующем интервале разница отношений рисков для развития инсульта во взрослом возрасте повышается приблизительно на 18%.

Взрослые.
По некоторым данным установлено соотношение между недостатком питания во взрослом возрасте и риском развития инсульта.

Некоторые питательные вещества могут влиять на риск развития инсульта:
- Антиоксидантные витамины (Витамины А, β – каротин, витамин С, витамин В, витамин Е). Дополнительный их прием не предотвращает развитие инсульта.
- Витамины группы В (фолиевая кислота). Дополнительный прием не предотвращает риск, но является корректируемым фактором риска развития инсульта в тех регионах, где фолаты потребляются в небольшом количестве.
- Соль. Дополнительное потребление 5 г соли (1ч.л.) в сутки повышает риск развития инсульта на 25%. Не доказано, что уменьшение приема соли способствует снижению частоты развития инсульта. Но уменьшение соли на 2 г в сутки снижает частоту развития на 20%  инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний, кроме того, понижает артериальное давление. А это уже один из основных факторов, который влияет на возникновение инсульта.
- Кальций и калий. Дополнительный прием кальция и калия (Са и К) не снижает риск развития инсульта.
- Белки. Употребление белков в больших количествах не связано с риском развития инсульта.
- Жиры. Морские жиры (омега 3) и «растительные» омега 3 полиненасыщенные жирные кислоты снижают риск развития инсульта. Они содержатся в рыбе жирных сортов (лосось, сельдь, сардина, форель), соевом, рапсовом, льняном маслах, а также в грецких орехах.
- Углеводы повышают риск развития инсультов.

Пищевой рацион может по-разному влиять на риск развития инсульта.
anemia1Повышение потребления фруктов и овощей (более 5 порций в сутки) связано с более низким риском развития инсульта, однако потребление только лишь овощей не связано со снижением риска развития инсульта.

Ежедневное потребление мяса всех сортов было связано с повышением риска возникновения инсультов.

Молочные продукты. Обезжиренное молоко и молочные продукты снижают риск развития инсульта.

Шоколад. При потреблении шоколада риск развития инсульта ниже. Механизм можно объяснить антигипертензивным, противовоспалительным, антиатерогенным и антитромботическим действием какао.

Чай снижает риск развития инсульта, оказывая благоприятное воздействие на функцию эндотелия и уменьшая окисление холестерина ЛПНП (липопротеиды низкой плотности, т.е. «плохой» холестерин, способствующий формированию атеросклеротических бляшек).

Цельные зерна снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, за счет содержания нерастворимых пищевых волокон, витаминов группы В, минералов, флавонидов и токоферола.  В зародышах пшеницы также содержится много жирных кислот и антиоксидантов.

В заключении хотелось бы отметить, что полноценное, сбалансированное питание в сочетании со здоровым образом жизни, играет значительную роль в профилактике развития инсульта и многих сердечно-сосудистых заболеваний.

Романченко В.С.
Врач-невролог первой категории

Медицинский центр «Адастра»

Добавить отзыв




Защитный код Сменить картинку
Введите символы с картинки: