Сахарозаменители помогут сбросить вес?

Сахарозаменители помогут сбросить вес?

Многие считают, что для снижения веса можно просто ограничить прием сахара и использовать сахарозаменители. Однако, что нам известно о сахарозаменителях и правда ли, что они могут помочь сбросить вес? Давайте разберемся в этом вопросе подробнее. 

Есть несколько низкокалорийных сахарозаменителей, которые имеют практически нулевую калорийность и не усваиваются организмом, т.е. непосредственно не увеличивают дневное потребление калорий. К ним относятся: цикламат натрия (Е-952); сахарин (Е-954); аспартам (Е-951). Такие вещества не принимают участия в углеводном обмене, а следовательно их прием не ведет к образованию энергии, необходимой для жизнедеятельности клеток нашего организма, т.е. они проходят «транзитом» и сами по себе ценности не имеют. Эти сахарозаменители эндокринологи рекомендуют принимать людям, больным сахарным диабетом, чтобы не допускать повышения уровня сахара в крови. А здоровых людей тешит тот факт, что они на набирают калории. Но не все так просто…

В одном из отделов головного мозга (в гипоталамусе) располагается «центр голода». Его раздражение нервным импульсом ведет к повышенному потреблению человеком пищи, иными словами – к перееданию или устойчивому аппетиту. В другом отделе (но в том же гипоталамусе) находится «центр насыщения», и его раздражение вызывает чувство насыщения – и мы прекращаем есть.

glicogenИтак, вся система работает следующим образом. Запасы глюкозы (сахара) хранятся в организме человека в печени в виде длинных цепочек (гликоген). Если человек не употребляет сахар с пищей, уровень глюкозы в крови снижается и организм пытается компенсировать это, используя собственный сахар (его запасы) из печени (гликоген). Рано или поздно запасы гликогена заканчиваются, что ведет к возбуждению «центра голода», потому что без глюкозы мозг человека погибает через 10 секунд. «Центр голода» посылает нервный импульс к желудку. В случае, если желудок пустой, он дает ответ на такой сигнал голодными сокращениями, чем усиливается возбуждение «центра голода». Одновременно с этим процессом происходит выброс адреналина, который стимулирует симпатическую нервную систему, чем побуждает человека к приему пищи, не позволяя игнорировать голод (именно по этой причине голодный человек может становиться агрессивным).

golodИ как только пища попадает в рот и затем в желудок, наступает фаза «первичного насыщения» (но в это время питательные вещества еще не поступили в кровь). Это состояние в народе называется «заморить червячка». Что это значит? Физиологически это повышение уровня глюкозы за счет чувствительности рецепторов слизистой оболочки рта и желудка, а также ферментативных процессов.

За счет чего происходит насыщение? Фаза «полного насыщения» наступает при определенных условиях:
- восстановление запасов глюкозы в печени (гликогена);
- желудок наполнен пищей.
Почему это важно? Принимаемая нами пища, расщепляется на определенные составляющие: белки – на аминокислоты, углеводы – на глюкозу, жиры – на жирные кислоты. И именно из глюкозы наши клетки получают энергию. Нервные клетки в организме человека очень чувствительны к содержанию глюкозы, поэтому при снижении ее уровня в крови до критических цифр, нервные клетки просто погибают (это состояние называется «гипогликемия»).

Основная проблема при приеме сахарозаменителей как раз и состоит в том, что они не усваиваются и не повышают уровень глюкозы (сахара) в крови, а значит при приеме этих препаратов не происходит возбуждение «центра насыщения» и человек не испытывает чувства сытости, не может остановиться, продолжая кушать, даже если желудок полон.

Вывод из выше изложенного таков, что прием сахарозаменителей провоцирует переедание, а значит бороться с лишним весом таким образом – это миф.


Клиника Адастра, г. Мариуполь

Добавить отзыв




Защитный код Сменить картинку
Введите символы с картинки: